Медь ‑ незаменимый микроэлемент для организма. Ее достаточное содержание необходимо для здорового иммунитета, работы сердечно-сосудистой и нервной систем, для оптимального липидного обмена. Медь является кофактором многих ферментов и структурным компонентом важных белков. Она принимает участие в метаболизме железа,  синтезе коллагена и поддерживает здоровье костей, хрящей и кожи. Симптомы дефицита меди: снижение количества иммунных клеток, анемия,  остеопороз и различные поражения костей и суставов, снижение пигментации кожи и волос, кожные язвы, нарушения работы сердца, нервной и дыхательной систем, потеря аппетита, слабость, ухудшение памяти , чрезмерная чувствительность к изменению температур, нарушение зрения, затруднение ходьбы. 

Семена кунжута являются дополнительным источником меди и других минералов, содержат витамины группы В, витамин Е, белок и пребиотики.